鰻彩のとや
 鰻彩のとやのこだわり
のとやでは鰻はもちろんのこと、最高の味をお楽しみいただけるよう
焼き・炭・出汁・米とすべてにこだわり続けます。
  • 国産の新鮮な鰻を使い、鰻を蒸さず初めから最後まで炭火で焼き上げる地焼手法は関西ならではの焼き方。鰻の味がストレートに出てパリッとした食感が味わえます。
  • ご注文を受けてから鰻を焼き始めます。焼きたての美味しい鰻をお楽しみください。
  • 備長炭を用いた炭火でじっくり焼き上げます。
  • 毎朝、北海道の真昆布とマグロ節でひいたダシを使ったお吸い物はのとやの自信作です。
  • のとやのご飯は生産者から直接仕入れる石川産のコシヒカリを使用。ふっくら艶やかなご飯と鰻の相性は最高です。
  • 唎酒師の資格を持つ店主が選んだ、いま一番美味しいお酒を取り揃えています。
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